日本最接地气的大众美食-拉面七大派系一次替你尝遍!

5月 7, 2022 成功案例

日本拉面屋前的长队,自然地成为街景内容之一,国内要是新开了好吃的拉面店,也会迅速成为网红店,吸引不少吃货前去打卡。这么看来,

在日本,最常见的就是酱油拉面啦~距今100多年前,在东京浅草开张的日本第一家拉面店,就有在售卖酱油拉面了。

在以酱油为基础的酱汁里,加入猪肉、鸡肉、海鲜等制成的汤汁,酱油拉面的汤底就完成啦~不过酱油和汤汁的调味会因店面和地区而产生差异,所以,看起来简单的“酱油拉面”也会有多种不一样的口味呢!

一般来说,盐拉面是比较清淡的。与酱油、味噌拉面不同,盐本身是没有颜色的,所以盐拉面的汤底也十分通透,看着清澈透亮,有种清爽的感觉。

味噌拉面的表面都会浮着一层厚厚的猪油,这不仅让味噌拉面的味道更加浓厚,还有着保温的作用,面和汤汁就没那么容易变冷啦。

豚骨拉面在日本九州特别受欢迎。猪骨经过长时间的熬煮之后,汤汁就会逐渐接近奶白色,其浓度与口感,也会因熬煮时长、猪肉部位的不同而产生差异。

一般来说豚骨拉面都用的细面,量也比较少,所以在九州·福冈县博多地区,有不少拉面店都会有“加面”的服务,就是在吃剩的汤汁里再加面条,比重新再来一碗要划算呢!

鸡白汤拉面就是将鸡长时间熬煮,直到鸡汤呈现出奶白的颜色,看起来可能会和豚骨拉面有点像,但是味道完全不一样哦!喜欢鸡白汤拉面的人其实挺多的,所以也被称作最容易被接受的拉面。

一般来说拉面是煮熟后放入热汤,但是沾面在煮熟之后会先放入冷水中冷却,再与汤分别装入不同的容器之中,端给客人享用。

没有汤的拉面一半就被称作油荞麦面,也叫“无汤”、“拌面”,说到拉面,没有汤好像很奇怪,但是在日本能接受的人也很多哦!

大家在吃之前,一定要先把底部的酱汁与面条拌匀,尽管名字里面带“油”,但是因为没有汤汁,所以热量是比拉面低的~